RETETE

CROQUE MADAME DIN CARTOFI DULCI

19.11.2021 16:55
Gastrotech
Gastrotech

Sandvișul cu suncă și brânză la grătar cu sos beșamel, cunoscut sub numele de croque monsieur, este un favorit al bistrourile franceze. Când este încoronat cu ouă prăjită, devine o bogată madama de croque., conform dictionarului Petit Robert: „Croque-monsieur surmonté d’un œuf sur le plat”. (Trans: Croque monsieur acoperit cu un ou pe farfurie.)

Acest Croque Madame cu cartofi dulci ajunge la un alt nivel cu sigurață!

Timp de pregătire: 15 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Porții: 8

Îngrediente:

  • 20 cartofi dulci gătite
  • 4 linguri de unt nesărate
  • 2 linguri de făină
  • 1 cană de lapte caldă
  • sare, nucșoar, piper Cayenne
  • 150 gr brânză Emmental răzuit
  • ½ lingura de muștar Dijon
  • 4 felii de șuncă
  • 8 ouă
  • cimbru proaspăt
  • spanac și lămâie pentru garnitură (opțional)

Mod de preparare:

Într-o cratiță cu fundul gros adăugați 2 linguri de unt și lăsați la foc mediu. Odată topită adăugați făină și amestecați bine cu un tel pentru ca toată făina să se impregneze bine cu grăsime și gătiți timp de aproximativ 2 minute. Apoi turnață în cratiță amestecând continuu și energic la foc menținut la minim, laptele fierbinte. Gătiți timp de aproximativ 5 -10 minute, sau până se îngroasă. Luați de pe foc și amestecați cu sare, piper, nucșoara și piper de Cayenne. Adăugați jumătate de brânză și bateți până se omogenizează.
Pe o tavă, așezați cartofi dulci feliati, apoi întindeți un strat subțire de muștar Dijon pe toate. Completati fiecare cu o felie de șuncă și întindeți sosul de brânză peste fiecare. Împărțiții brânza rămasă deasupra. Puneți tava în cuptorul preincălzit, timp de câteva minute, până ce se rumenesc frumos.
Între timp, într-o tigaie antiaderante prăjiți ouale ochiuri moi în unt. La sfârsit, completați fiecare cartofi dulci cu un ou prăjit. Se condimentează cu sare și piper și se ornează cu cimbru proaspăt.
Se servește cu spanac călit în unt și lămâie.

 

Dacă doriți să adăugați mai multă aromă și inspirație la căsuța de e-mail înregistrați-vă mai jos la newsletterul nostru! Veți primi cele mai delicioase rețete, inspirații, sfaturi practice, meniuri sezoniere și un cupon de 10% reducere!

Produse recomandate: 

plationline_ro